No.452　らーめん HOME

8月22日に解禁となった、HOME・二つの新作ラーメン。

どちらも手間と時間をかけた、こだわり深いラーメンです。

 

・「白銀のしお」は会津地鶏と香味野菜だけでとった、シンプルなスープ。

6時間じっくり煮込んだスープは一度、漉して冷すことで、

スープにグッとうまみが増すんだそうです。

・「琥珀のしょうゆ」は魚介系スープ。サバ節・カツオ節・宗田節でダシをとります。

これも同じく、一度漉してスープを冷します。

そこに隠し味で、ひとさじ会津地鶏の鶏油を加えることで、コクが加わります。

 

その二つのラーメンが…こちら！

白銀のしお 680円                                 琥珀のしょうゆ 650円

 

手間をかけ、よりおいしくなることに労を惜しまないHOMEのご主人。

木のぬくもりがやさしい、心やすらぐ空間の中で食べるラーメンは

からだの隅々まで染み渡っていくようでした。

ふくしまに、また今後が楽しみなラーメン屋さんの誕生です☆

外観・地図

データ

住所：福島市岡島砂入19 グランドールメゾン砂入

電話：024-529-7802

営業：11：30-15：00／17：30-20：00

定休：月曜

※お店はマンションの1F部分になります。