No.445 手打中華　ふじ乃

ワンタン麺700円

 

日本酒を使ってグルテンをしっかり出すコシの強い手打ち＆手切りの麺は

「讃岐うどん」をイメージしたもちもち感たっぷりの麺。

手作りのワンタンはとろとろでまるでシルクのような舌触り。

 

スープは豚げん骨と鶏がらをベースにスルメやサバ節、鶏のボン尻などを加えて

7時間じっくり煮込んだ出汁に別の鍋で煮た魚介スープを合わせるＷスープ。

一晩寝かせて完成です。

 

豚ばら肉のﾁｬｰｼｭｰの煮汁と企業秘密の食材を加えた醤油ダレはご主人が

「お湯を足すだけでスープとして成立する」と言う自慢のタレ。

 

白河ラーメンが大好きなご主人、手づくりにこだわる姿勢には共通点が

たくさんあるような気がします。

 

手打中華そば500円

 

ワンコインで食べられるこの一杯もご主人のこだわり。

この仕事でこの値段はスゴイ！

 

外観・地図

 

 

データ

住所：会津若松市湯川町2番35号

ＴＥＬ/ＦＡＸ：0242-36-0615

営業時間：11：30～15：00 17：30～20：00 ※材料なくなり次第終了

定休日：水曜日（祝日の場合は営業）