NO.436　マルイチ神田軒

会津地鶏ラーメン（塩） 700円

 

福島の老舗・神田軒が創業85年の節目の年に出した新作ラーメン。

会津地鶏のうまみを存分に活かした一杯となっています。

スープは地鶏のガラとにんにく・ネギだけでとったシンプルな構成。

具は6種類の野菜とﾁｬｰｼｭｰの代わりになる、地鶏の蒸し鶏が

ちりばめられたもの。

そこに地鶏の卵を加え、全体にまろやかさを出しています。

この3つの要素が三位一体となったときの味が絶妙なんです。

麺は改良に改良を重ねた自家製麺ですからね。延べ1週間ねかせて

麺の中の空気を出した、表面ツルツル噛むとモチっとしたいい食感です。

 

坦々麺 700円

こちらも同じタイミングで出した新メニューの坦々麺。

まかないで出していたものを改良して、このほどメニューに仲間入り！

四川料理出身のご主人が作るんですから、味はバツグン！

辛さがピリッと際立ちますが、ごまが辛さを和らげてくれるので

どんどん箸がすすみますよ！

 

ラーメンの原点に返ってこれからもどんどんいろんなラーメンに

挑戦していきたいと語ってくれたご主人！

定期的に訪れるとまた新メニューが…！ってこともあるかもしれませんよ！

 

外観・地図

データ

住所：福島市宮下町3-11

電話：024-534-4831

営業時間：11：00～21：00

定休日：木曜