No.434　ラーメン長八

醤油ラーメン 550円

会津といえば、昔ながらの懐かしい感じの醤油ラーメンを

思い浮かべる方も多いかと思います。

一見、そのように見えますが、このラーメンの醤油ダレには、

会津ではちょっと珍しいあご（トビウオ）が使われています。

会津にはないラーメンを作りたかったと話すご主人。

ﾁｬｰｼｭｰを煮た煮汁を一度漉し、あごをはじめ７つの素材を加えてさらに

煮こむという手間をかけ、およそ１週間の時間をかけて素ダレを作っています。

あごだしラーメン 700円

こちらは、あごと醤油だけで味を調整した、あごの香りが湯気とともに

ビンビン伝わってくる、香り高い「あごだしラーメン」。

あごの風味をより感じたい方は、このラーメンがオススメ！

外観・地図

データ

住所：会津坂下町館ノ下57-1

電話：0242-83-3318

営業時間：11：00～21：00

定休：水曜日