No.426　奥州白河 太鼓のぼお

琥珀ちゃあしゅう麺 900円 （バラ肉トッピングで＋180円）

 

白河の人気店、太鼓のぼおが先月、移転オープン！

さらに、店の看板メニューでもある、琥珀ラーメンが進化したということで

またまた取材に伺いました！

 

変えたのは、ズバリ！スープ。

あるものを「裏ごし」することで、2年前に取材したスープと比べると、

色も白濁になり、味にはパンチが効いたスープに仕上がったとのこと。

そこに交わるのは、琥珀の素になる秘伝のタレ。

「塩・味噌・醤油」が一度に味わえるかのような風味は、摩訶不思議。

 

麓山高原豚を使った絶品チャーシューとの相性もバツグン！

噛むほどに旨みが感じられる、最高のチャーシューです！

 

随所にこだわりが見られる琥珀ラーメンですが、

「完成型はないかもしれない」と語るご主人。

定期的に通うと、味の変化が感じられておもしろいかもしれませんね！

琥珀の味は、ぜひご自身の舌で確かめてみてください！

外観・地図

データ

住所：白河市旭町2丁目58-5

電話：0248-24-5013

営業：11：30 ～ 19：30

定休日：月曜

※ﾁｬｰｼｭｰを別でトッピングすると、肉厚にカットしてくれるのでオススメです。

※女性やお子さんには、サービスで自家製アイスが召し上がれます。