No.410　マルコーラーメン

マルコーラーメン 650円

温泉が恋しい季節になってきましたね！

今回は、石川温泉郷・猫啼温泉からほど近い場所にある

マルコーラーメンは、手打ち麺を味わえるお店です。

７年前に店をオープンしたご主人は、らーめん道第６回に放送した

「手打中華・やたべ」で修行を積みました。

こだわりはなんと言っても、手打ち麺！

麺打ちにはコシやのどごしをよくするために足で踏んだり、

手で揉むなど、麺打ちに時間をかけています。

チャーシューも白河ラーメンの代名詞である炭焼きチャーシューで

豚の内モモを燻ってから使い、肩ロース、そして鶏のムネ肉を使っています。

 

一つ一つ丁寧に作っているため、１日３０～４０食しか作れませんが、

手打ちならではの食感と、スープの旨みがしっかり感じられます。

 

外観・地図

 

データ

住所：石川町赤羽新宿65-2

電話：0247-26-5541

営業：11：00～16：00

定休日：火曜・水曜

※マルコーラーメンのチャーシューは放送では

「内モモ」「肩ロース」「鶏肉」とご紹介しましたが、

日によって変わる場合があります。