No.405 俺流小名浜ラーメン 楽笑

味玉ラーメン・あっさり 740円

ご主人が幼少のころから食べていた小名浜ラーメンを

“俺流”にアレンジした今回の一杯。

小名浜ラーメンとは、「あっさり醤油ベース」で「細麺」を基本としています。

ベースである醤油は、ご主人の出身地である鹿児島の甘口醤油と濃口醤油

いわきの塩などブレンドしたもの。小さい頃から食卓で慣れ親しんだ

甘口醤油の味をラーメンにも応用したいという思いから生まれました。

スープは、鶏がらベースで、「はい鶏」という産卵を終えたばかりの

脂ののった鶏を使い、あっさりの中にもコクがあるスープに仕上げています。

“小名浜ラーメンと”謳っているお店は他に小名浜でもないものの、

「元祖」や「本家」とは、まだまだ言えないと、低姿勢で謙虚なご主人。

ラーメンは、あっさりのほか、

豚をさらにプラスした「こってり」もあるので、そちらもお試しあれ。

外観・データ

住所：いわき市小名浜辰巳町43-9 小名浜美食ホテル内2Ｆ

電話：0246-84-7504

営業時間：10：00～21：00

定休日：毎月1回 水曜日（※変則的です。小名浜美食ホテルの休館日に順ずる）