NO.399 本場 広島かっちゃん

広島らーめん

 

いつもより多め！３種類のラーメンを紹介した今回。

そのお店は、福島市にある『本場・広島かっちゃん』です。

広島出身の御主人・かっちゃんが７年前にオープンし、

３年前から『お好み焼き以外の広島の味も！』ということで

ラーメンの販売を始めました。

広島らーめんのスープは、鶏ガラやトンコツを強火で

長時間煮込んだ『パイタン・スープ』。

そこに、お好み焼きの材料として使うキャベツの芯を

タップリと加え、野菜の甘味を十分に引き出します。

さらに、無農薬大豆を使ったしょう油に、メンも広島産など

広島の食材をふんだんに使っています。

尾道らーめん

 

一方、鶏ガラ・昆布・イリコでダシを取った尾道らーめんは、

まろやかな広島しょう油が効いて、お店でも人気急上昇！

そんな中…

広島冷麺

 

8月までの期間限定で人気なのが、『広島冷麺』！

鶏・昆布・イリコなどでダシをとったサッパリ系のタレを

使っています。さらに、メンはチョット薄めの平打ち麺！

稲庭うどんより少し細いくらいの麺は、とてもコシが

あり、口の中で跳ねる感じ！気持ちの良い喉ごしです！

 

ちなみに『冷麺』とは、広島では『冷やし中華』のことを

指すんですよ～!!!!

 

外観＆地図

 

 

データ

住所：福島市南中央1－76－1

電話：0120－846－841

営業時間：11時～21時30分(ラストオーダー：21時)

お休み：なし

＊ 『かっちゃん号』での移動販売(お好み焼きのみ)も、

福島市など県北地方を中心に行っています。

そちらもご利用下さい。