No.397 白土家

手打ち中華そば＆炭火焼チャーシュー

（600円+チャーシュー200円）

 

浜通り広野町に去年12月にオープン。師匠はNO.３９５で紹介した「活力屋」の

藤田さん。白河とら系の手打ち中華そばです。

 

チャーシューは師匠の藤田さん譲りの【低温スチーム調理】

沸騰させずに68度で蒸す調理法で従来のチャーシューとは違いとてもジューシーでまるで生ハムのよう、しかも蒸しあがったあとに炭火でじっくりと炙りなんとも香ばしいチャーシューに仕上がります。

 

スープはたっぷりの鶏と豚ガラ、動物系のみの食材でつくっています。

個性的なスープにはやはり手打ちの力強い麺がぴったり。

 

浜通りで本格的な白河ラーメンが食べられる貴重なお店です。

 

外観・地図

 

 

データ

住所：双葉郡広野町大字上北迫字岩沢２９－８４

TEL：0240-27-1600

営業時間：平日11：00～14：30 16：00～18：00

土・日・祝11：00～18：00

定休日：毎週金曜日・第4木曜日