NO.350　麺しょう白河店

  中華そば

 

今年3月にオープンした白河市の麺しょう白河店。

ご主人の渡辺さんは、もともとラーメンを打ちながら

自分のそば畑を持つほどの『ソバ打ちの達人』。

しかし、自分のラーメンを見つめ直すため、アノ『とら食堂』に弟子入りしたのです。

 

とら食堂直伝のスープは、会津地鶏の丸鶏のほか４種類の鶏ガラと豚の背ガラを使用。鶏のうまみを最大限引き出す力強いスープです。

豚の内もも肉を使ったチャーシューは、一度炭火であぶり

醤油のみで煮込む― とら食堂直伝です！

さらに自慢の手打ち麺は、ひと玉ずつやさしく手して、

縮れを加えてあります。

そば、ラーメンという麺の食文化を通して、『白河』を全国に発信したいという気持ちは、とら食堂の師匠と同じです。

 

外観

 

データ

麺しょう白河店

 

住所：福島県白河市与惣小屋１９－１ 

電話番号：0248-27-0028

定休日：火曜日

 

地図