ＮＯ．３４４　蔵人(くらうど) 閉店

  らーめん 550円

 

会津若松の中心部にある蔵を改装したお店

『蔵人(くらうど)』。

街中に蔵のある風景を残したいというオーナー達の熱い

思いから、２年前にオープン。今年4月からは、中国料理歴20年以上というベテランの高瀬さんを務めています。

 

そんな高瀬さんの作るラーメンですが…

まずスープは、とんこつ･鶏がらをベースにしたスープに、

香味野菜･サバブシ･カツオの薄削りを入れます。じっくり

弱火で煮込み、アク取りを入念にして、澄んだスープに

仕上げます。

 

ポイントのチャーシューは、脂が乗りつつ、肉の食感も楽しめる肩バラ肉を使用！

肉の塊をスープの中で一緒に煮込み、そのあと薄口･濃い口の2種類のしょう油で味付け。

 

そしてメンは特製の平打ち中太メン。平打ちなので喉ごしが良く、食べやすいのが特徴です！

しかもメンは180ｇあるのでボリュームも満点です！

 

こうして出来た蔵人のラーメンは、シンプルながら存在感のある味わい。

スッキリアッサリスープの飽きのこないラーメンを、これから夏休みなどに是非、味わって下さいね！

 

外観

データ

会津若松市大町１-８-13

電話：(0242)‐29-6277

定休日：水曜日

営業時間：11時～15時／17時30分～20時30分

地図