ＮＯ．３３２　麺や　うから家（や）から

ラーメン　６８０円

２月にラーメンをはじめたばかりという「麺や・うから家（や）から」

夜は「蘂（はなしべ）」という居酒屋として営業しています。

このラーメンの一番のこだわりは手作りの煮干し！

原釜漁港から直送したアジやメバルなど、その時期の旬の魚と、

佐賀県産の種鶏（まもなく会津地鶏に変える予定）を丸ごと一羽使ってスープを取ります。

あっさりとした鶏の味に、一般的な魚介のスープとは一味違う独特の風味が広がります。

麺は、モンゴル産の無添加のかん水に、オリーブオイルを練りこんだ、

長さおよそ１ｍの細麺。

麺が長い分、しっかりスープが絡みつきます。

そして、チャーシューは、醤油を作るときに出来る「もろみ」を表面にすりこみ、

肉を柔らかくし、うまみをグッと閉じ込めます。

化学調味料をつかわず、無添加にこだわった一杯！

あっさりとした中にも深みを感じる、食べていて何だか元気になるラーメンです。

住　所　　　福島市万世町１－２６（２Ｆ）

電　話　　　０２４－５２２－８７４４

営業時間　１１：３０～１４：００

　　　　　　　（スープがなくなり次第終了）

定休日　　 日曜日