ふくしま らーめん道

 川俣シャモらーめん

川俣出身で、草野球チームを持っていたほど野球好き！

というご主人が、お店を切り盛りしている

『ラーメンハウス甲子園』。　

お店の名物＝川俣シャモラーメンは、ご主人が店の名物を考えていた時に、川俣シャモを使った料理が出来ないかと持ちかけられたのが、誕生のキッカケ。

川俣シャモをメインに少し魚介類の入ったスープはアッサリなのに、コクがあります。その理由は、時間をかけて煮込んだスープから出たキレイな鶏油にあったのです！

メンは太麺と細麺がありますが、オススメは太麺！　

これが本当にスープが絡んでウマイんです。

さらにチャーシューの代わりに入る川俣シャモのチャーシューが絶品！味がしっかり味がしみて食べ応えもあるので、

きっと満足出来るでしょう。

そんな川俣シャモらーめんのオススメの食べ方はというと、スープで割って味わうというもの！

味が濃いと思われるお客さん用に割りスープを出しているんですが、これで割ると、また違う味が楽しめるのです。

川俣シャモを堪能出来る1杯を皆さんも是非どうぞ。

 ラーメンハウス甲子園 黒岩店　外観

ラーメンハウス甲子園黒岩店　データ

住所：福島市黒岩字戸ノ内7

電話番号：024-539-9166

営業時間：平日＝11：00～15：00／17：00～21：00

　　　　　　　日・祝＝11：00～20：00

定休日　　：無休

ラーメンハウス甲子園　黒岩店　地図

ねぎみそチャーシューメン

とんこつ一筋のご主人！

スープの印象は、こってりとあっさりの中間。

とんこつのコクと、味噌の旨み、

隠し味の鶏油すべてが一緒になっていく感覚です。

麺は、中太のオリジナル麺で

とんこつには意外な太さですが、これがいい相性☆

チャーシューは、豚の肩ロースで、

とろけるようで、食感も楽しめる絶妙なバランス。

とんこつスープをベースに、

醤油・味噌・塩の３種類があります。

お好みの味で、ご主人自慢のとんこつを堪能してください♪

また・・・・・店内では「お寿司」も食べられます！

新鮮で、ボリュームがあって、かつお得！

ラーメンも、お寿司も捨てがたい・・・

佐吉　外観

佐吉　データ

住所　　 　：　双葉郡富岡町大字上手岡字茂手木162-10

電話番号 ：　0240-22-6188

営業時間 ：　10時～21時（※3月までは20時閉店）

定休日　　：　火曜

佐吉　地図

支那そば（煮玉子トッピング）

郡山の人気店『正月屋』からのれん分けしたのが、今回紹介した『正月屋分店 支那そば やまき』。

かつてラーメン好きのサラリーマンだったご主人は、正月屋のラーメンと親方の人柄に惚れ、正月屋の1番弟子として

6年間修行しました。そして去年12月に、念願のお店を

地元・二本松に出したのです。

そんなご主人・八巻さんの作るラーメンは、正月屋の味を

踏襲しつつ、優しさと誠実さが良く分かる味。スープは伊達鶏・もみじ・しいたけ・ネギ・しいたけ・コンブ・千葉産のニボシ・削り節などで4時間じっくり煮込みます。

メンは自家製麺で、最低でも3日間熟成させます。細メンと中太メンが選べるのも正月屋と同じです。そしてチャーシューは基本的に肩ロースを使用。じっくり煮込んだ後に、

サッと味付けしたあっさりチャーシューです。

こうして完成したラーメンは、しょう油の後に感じる甘みとまろやかさを感じるスープが、メンによく絡むんです!!

メンとスープのハーモニーが食欲をさらに増進した所で、

トッピングの煮玉子(100円)をパクッとすれば、そこは至福のとろみワールド！

適度な歯応えと柔らかさが味わえるチャーシューとともに、あっという間にラーメンを食べてしまうことでしょう！

正月屋からのれん分けした1番弟子の誠実な一杯を

皆さんも味わってみませんか？

正月屋分店 支那そば やまき　外観

正月屋分店支那そば やまき　データ

住所　　 　：二本松市若宮1-334-6

電話番号：0243-23-9588

営業時間：平日＝11：00～14：30／17：00～20：00

定休日　　：不定休

正月屋分店支那そば やまき　地図

　相馬味噌炙りチャーシュー麺

　「味噌ラーメン専門店」が地元の食材にこだわって作ったラーメン。

鶏ガラ・豚骨・豚足・日高昆布、数種類の香味野菜でとったスープに、地元・相馬産の味噌を合わせたスープはコクがありながらもあっさりと仕上がっています。

麺はスープによくからむ中太・中ちぢれ麺です。

トッピングにも地元・松川浦産「青のり」を使っています。

また、特製味噌ダレに漬け込んだあとに、炙って提供されるチャーシューも絶品です！

ご主人をはじめとするスタッフが手間ひまをかけて作る一杯を、是非ご賞味ください。

住　所　　　相馬市小泉字根岸９６

電　話　　　０２４４－３５－４５００

営業時間　１１：００～２４：００

定休日　　水曜日