NO.311 下町情熱食堂　焼オヤジ

下町定食屋の情熱ラーメン 

今回は、エゴマ豚や、けるぷ鶏の料理が味わえる

居酒屋の限定ラーメン！

お酒を飲んだ後にラーメンが食べたい！という声と自慢の素材を余すところなく使いたい！との思いから出来たのです。

スープの具材は、けるぷ鶏のガラに、ニンジン・しいたけ・

タマネギ・昆布など。

ガラは、もみじを多めに入れることで、コラーゲンが出て美味しさを増します！

これをじっくり煮込んだら1日寝かせて熟成させ、次の日に使うのがポイント！

チャーシューはエゴマ豚の肉を使いますが、エゴマ豚はもともと柔らかくてジューシーなので、あまり煮込まず味付けもアッサリが◎　でも食べる直前に炙るので、香ばしくコクもあるんですね～！ちなみにメンは中細麺です。

こうして出来たラーメンは…スープに感動！

あっさりしょう油なんですが、ほのかに甘い香りがして飲んでみると驚くほどスッキリ！

後味に甘みとコクがあるのにアッサリした味はメンを食べたくなります。そして、メンを食べるとまたスープが飲みたくなる…

この繰り返しで、ロケであることも忘れ、アッという間に食べてしまいました!!!

皆さんもどうぞ！ただし、限定20食なのでお気をつけ下さい。

残念ながらラーメンがなかったときでも大丈夫！

エゴマ豚やけるぷ鶏を使った美味しい料理(ＶＴＲでも紹介済)をどうぞ(ランチもやってます)！

データ

住　所　　　郡山市富田町大徳南１６－１０

電　話　　　０２４－９５１－０１３３

営業時間　１１：３０－１４：３０　　１７：００－２３：００

定休日　　　水曜日

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