ふくしま らーめん道

下町定食屋の情熱ラーメン 

今回は、エゴマ豚や、けるぷ鶏の料理が味わえる

居酒屋の限定ラーメン！

お酒を飲んだ後にラーメンが食べたい！という声と自慢の素材を余すところなく使いたい！との思いから出来たのです。

スープの具材は、けるぷ鶏のガラに、ニンジン・しいたけ・

タマネギ・昆布など。

ガラは、もみじを多めに入れることで、コラーゲンが出て美味しさを増します！

これをじっくり煮込んだら1日寝かせて熟成させ、次の日に使うのがポイント！

チャーシューはエゴマ豚の肉を使いますが、エゴマ豚はもともと柔らかくてジューシーなので、あまり煮込まず味付けもアッサリが◎　でも食べる直前に炙るので、香ばしくコクもあるんですね～！ちなみにメンは中細麺です。

こうして出来たラーメンは…スープに感動！

あっさりしょう油なんですが、ほのかに甘い香りがして飲んでみると驚くほどスッキリ！

後味に甘みとコクがあるのにアッサリした味はメンを食べたくなります。そして、メンを食べるとまたスープが飲みたくなる…

この繰り返しで、ロケであることも忘れ、アッという間に食べてしまいました!!!

皆さんもどうぞ！ただし、限定20食なのでお気をつけ下さい。

残念ながらラーメンがなかったときでも大丈夫！

エゴマ豚やけるぷ鶏を使った美味しい料理(ＶＴＲでも紹介済)をどうぞ(ランチもやってます)！

データ

住　所　　　郡山市富田町大徳南１６－１０

電　話　　　０２４－９５１－０１３３

営業時間　１１：３０－１４：３０　　１７：００－２３：００

定休日　　　水曜日

マップ

「担々麺にキムチ！？」　とお思いの方…

実は、かなり合うんですよ！！

土鍋担々麺

焼肉の本場　大阪・鶴橋から取り寄せたキムチは、 

辛いだけではなく、コクがあってまろやかなんです！

このキムチがスープと合わさると、すっきりとした辛さに…

やみつきになっちゃいます！！

もう１つの辛さのポイントは、まろやかな辛さのネギラー油。

辛味の中にもさわやかさを演出してくれています。

そして、スープは、ゴマの香ばしさと味わいが

しっかりと生きています。

全てのバランスがとてもいい担々麺です。

土鍋に入っているので、

いつまでもアツアツでいただけます！

寒くなるこれからの時期に特にオススメですよ★

店先では、八百屋を営業しています（＾＾）

データ

住所：会津若松市中央３－５－１０

電話番号：０２４２－２２－６４５０

営業時間：　火～土　１１：００～１５：００

　　　　　　　　　　　　　１７：００～２３：００

　　　　　　　　　日　　 １１：００～１９：３０

定休日：月曜日

マップ

ワンタンメン

スープには豚ガラと鶏ガラを使用、あっさりとしていますが

コクのあるスープです。

麺は手打ちの中太麺。２種類の小麦粉をブレンドして作ら

れます。

２種類の粉を使うことにより麺にコシが出るとのことです。

手もみの食感がたまりません！

また、福禄では「ワンタン」も手打ちにこだわっています

手間と時間をかけて作られるワンタンは口に入れた瞬間

とろけてしまいます。

ご主人こだわりの「コシのある麺」と「トロトロ・熱々のワンタン」を是非、味わってみてください。

データ

住　所　　　白河市白坂字三輪台２４３－３

電　話　　　０２４８－２８－１２８６

営業時間　１１：３０－１４：００　１７：００－１９：００

定休日　　木曜日　第２・第４水曜日

みそチャーシューメン

大正14年から食堂を、昭和40年からラーメンの専門店

として歩んできた『あさくさ』。

駅前店(以前らーめん道で紹介済み)に加え、今回、

郡山市に西の内店をオープン。

『みそチャーシューメン』を紹介しました！

取材して分かったことは、親子2代に渡って受け継がれてきた味は、沢山の『こだわり』があるということ…

『徹底的に雑味を取り除くことが、あさくさラーメンの信条』という言葉にウソはありませんでした！　

スープは、メインのトリガラ・豚ガラを野菜とともに6時間以上に煮てから、魚介系スープを混ぜて完成となりますが、

これを一晩寝かせて馴染ませます。

自家製のメンは4日以上熟成させることで、強いコシを

生んでいます。

そして秘伝の『ミソだれ』は、自家製、地元・郡山のミソ、

会津ミソなど5種類のミソをブレンドし、特製スープと

合わせているんです。

こうして出来たみそラーメンは、まろやかで優しい味の中にコクがあり、サイコー!!!!

弾力のあるメンとの相性もバツグンです！

お好みで自家製ラー油と生ニンニク(無料)を入れると、それぞれ味が変わり(深みとコクが増す)、3度違う味が楽しめるオトクなラーメンです！

データ

住所：郡山市西ノ内１-２-２ Ｋ'ガーデン１Ｆ

電話番号：０２４－９４１－７０８８

営業時間：11：30～21：00／金・土：～22：00

定休日：不定休