NO.304 大門

うまかもんらーめん

脱サラしたご主人・鈴木さんが作る『とんこつベース』のラーメンは、コクがあるのにキレがある（ビールのキャッチコピーのようですが…）サッパリとした後味が特徴！

その秘密は、豚のげん骨ゐと鶏のもみじをベースにした

とんこつスープと、産地にこだわったニボシやうるめイワシ等をベースにした魚介系の『Ｗスープ』にありました！！！！

この味を生み出す大きなキッカケは、旭川ラーメンの名店『加藤ラーメン』のご主人から指導を受けたこと。

以来、１年半かけて現在の味を生み出し、さらに日々進化を

目指しています。

人気の『うまいもんらーめん』は、動物系＆魚介系のＷスープに塩ダレでスープが構成。

麺は細めん・中太麺がありますが、オススメは細めん！

この絡み具合と後引くスープのバランスが絶妙で、後を引きます。

さらにトッピングには、香味油がオススメ！

鈴木さんのオススメで、ニンニクやネギなどで作った黒油を

混ぜましたが、コレまたサイコ～～～の美味しさでした！

大門データ

　・住所：いわき市平谷川瀬三十九町

　・電話：0246－21－１114

　・営業時間：午前11時30分～午後３時

　　　　　　　 ：午後６時～10時

　・休み＝不定休