ラーメン

今年５月にオープンした「やおき食堂」

シンプルさに追求したという、

どこか懐かしさを感じる昔ながらのラーメンです。

スープは、しっかり下処理した鶏がらと豚がらを中心に、

アゴとよばれるトビウオ、そして煮干しを２回に分けてダシをとります。

すっきりとした味わいの中に、それぞれの素材の風味を感じることができ、思わずホッとしてしまうラーメンです。

シンプルなのに、奥深い！

いたるところにこだわりを感じることができる一杯です。

一杯５００円という価格も魅力の一つです。

 やおき食堂　外観

 やおき食堂　データ

住所　　　：　会津若松市西年貢１丁目２－５

電話番号：　０２４２－２９－６２７７

営業時間：　１１：００－１５：００　

　　　　　　　 １７：００－２１：００

定休日　 ：　木曜

  やおき食堂　地図

みそラーメン

スープは豚骨・鶏ガラ・数種類の野菜などがベース、

ゆっくりと１０時間ほど煮こんで作られています、

スープには少量ですがハープを使用しています。

あっさりとした中にもコクがあり、

スッキリとしたスープです。

麺はお店オリジナルの手もみ中太縮れ麺を使用

スープとよくからみます。

シンプルなトッピングで、すっきりとした味わいが

人気のみそラーメンです。

データ

住所　　　　会津美里町延命寺前甲５３５－２

電話番号　０２４２－５６－４７１９

営業時間　１１：００‐１５：００　１７：３０‐２０：００

定休日　　月曜日　第３火曜日

マップ

うまかもんらーめん

脱サラしたご主人・鈴木さんが作る『とんこつベース』のラーメンは、コクがあるのにキレがある（ビールのキャッチコピーのようですが…）サッパリとした後味が特徴！

その秘密は、豚のげん骨ゐと鶏のもみじをベースにした

とんこつスープと、産地にこだわったニボシやうるめイワシ等をベースにした魚介系の『Ｗスープ』にありました！！！！

この味を生み出す大きなキッカケは、旭川ラーメンの名店『加藤ラーメン』のご主人から指導を受けたこと。

以来、１年半かけて現在の味を生み出し、さらに日々進化を

目指しています。

人気の『うまいもんらーめん』は、動物系＆魚介系のＷスープに塩ダレでスープが構成。

麺は細めん・中太麺がありますが、オススメは細めん！

この絡み具合と後引くスープのバランスが絶妙で、後を引きます。

さらにトッピングには、香味油がオススメ！

鈴木さんのオススメで、ニンニクやネギなどで作った黒油を

混ぜましたが、コレまたサイコ～～～の美味しさでした！

大門データ

　・住所：いわき市平谷川瀬三十九町

　・電話：0246－21－１114

　・営業時間：午前11時30分～午後３時

　　　　　　　 ：午後６時～10時

　・休み＝不定休

カラシラーメン

スープは鶏ガラ・豚のゲンコツ・

昆布・サンマ節・干しエビ・香味野菜などを

アルカリイオン水で６時間煮込んで作られます。

チャーシューは豚の肩バラ肉を使っていて

柔らかく仕上げてあります。

そして、味の決め手は豆板醤と３種類の唐辛子。

韓国産の唐辛子も使用していて、辛さの中にも

深みとコクが感じられます。

オリジナルの中太ちぢれ麺がスープとよくからみます！

刺激的な辛さがクセになるラーメンです。

データ

住所　　　　本宮市本宮字舘町１４４－２０

電話番号　０２４３－３３－２９１１

営業時間　１１：３０－１５：００　１７：００－２１：００

　　　　　　　スープが無くなり次第終了

定休日　　木曜日

マップ