No.289　二階堂（にかいどう）

 しょうゆラーメン

お店のご主人･近藤さんは、元･日本料理の料理人。

福島市の有名料理店で７年間も料理長を務めた経験をいかし、『和の技を随所に生かした』しょうゆラーメンを作っています。

今回は、人気のしょうゆラーメンに味付け煮玉子とエビワンタンをトッピングしましたが…素材の味を生かしたご主人いわく『真面目なラーメン』に感動しました！

サッパリ系のラーメンのため、スープはアク取りをしっかりすることがポイント。

しかも鶏のモミジを使っているので澄んだチー油が出来、それが深みを与えてくれます。

さらに麺は、去年から従来よりコシのある麺に変更するなど、オープン以来５年経ちますが、いつも研究に余念がない近藤さん・二階堂のラーメンです。

見た目は変わらなくても、味は常にマイナーチェンジです！

二階堂　外観

二階堂　データ

住所：福島市笹谷字稲場８－１パルメディオ１０２

電話番号：024-559-3272

営業時間：１１：００－１５：００

　　　　　　 １７：００－２１：００（日・祝～２０：００）

定休日：火曜日

二階堂　地図