パイナップルのスパイス焼き

 

スパイスによく合うパイナップルを使ったデザート★

スパイスがパインの甘さを引き立てています！

バニラアイスと一緒に味わうことでスパイシーさが和らぐので、

お子さんでも、もちろん大丈夫っ！！

温かさと冷たさ、スパイシーさと甘さを一度に味わいましょう！！

 

材料 (５皿分)

≪パイナップルのロティ≫

・パイナップル・・・１/２個

・ハチミツ・・・６０ｇ

・スパイス・・・４種類を合わせて４ｇ

(シナモン、スターアニス、クローブ、ブラックペッパー)

・ブランデー・・・６０ｃｃ

・レモン汁・・・１０ｃｃ

 

≪パインセック 薄くスライスしたドライフルーツ≫

・薄くスライスしたパイナップル・・・５枚

・トレハロース・・・４０ｇ

・水・・・６０ｃｃ

 

≪仕上げ用≫

・バニラアイス・・・適量

 

作り方

≪パインセックを作る≫

１． 水とトレハロースを鍋で沸騰させ、シロップを作る。

２． バットに薄くスライスしたパイナップルを入れたらシロップをかけ、

ラップをして、常温で冷ます。

３． 天板に２のパインを並べ、１２０℃のオーブンで約３０分焼く。

 

≪ロティを作る≫

１．パイナップルを食べやすい大きさに切り、スパイスは細かく砕く。

２．フライパンにハチミツを入れ火にかけ、サラサラとしてきたら、

パイナップルを入れてソテーする。

３． 4種類のスパイスを加えて風味をつける。

３．ブランデーを加える。

(炎が上がる可能性があるので、注意してください！)

４． 仕上げに、レモン汁を加える。

５． ロティとバニラアイス、パインセックを一緒に盛り付けて

出来上がりです！