アーモンド生チョコ

 

市販の板チョコを使って、本格的なおいしさの生チョコを作りましょう！

しっとりとなめらかな生チョコに、アーモンドのサクサクとした食感が…☆

リキュールがきいていて、上品な甘さです。

今年のバレンタインデーに、ぜひ作ってみてください♪

材料 （３ｃｍ×３ｃｍ ２０個分）

• ビターチョコ（市販の板チョコ）…１５０ｇ
• 無塩バター…１０ｇ
• 生クリーム…７０ｃｃ
• グランマルニエ（オレンジのリキュール）…１０ｃｃ

≪トッピング≫

• 刻みアーモンド…２０ｇ
• グラニュー糖…１０ｇ

≪仕上げ用≫

• ココアパウダー…少量

作り方

１．刻みアーモンドをフライパンで中火で炒り、

茶色く色が変わってきたらグラニュー糖を加える。

２．さらに茶色く色づき、表面にツヤが出てきたら、

火からおろし、バットなどに移す。

３．刻んだチョコレートを湯煎で溶かす。

（チョコレートが分離しないように、沸騰したお湯は使わない）

４．生クリームを鍋に入れ、沸騰させる。

５．３のチョコレートが完全に溶けたら、４の生クリームを加え、混ぜ合わせる。

（生クリームを入れたら、しばらくさわらずに、チョコとなじませる。）

（少しずつ、円を描くように、ゴムベラを使い、ゆっくりと混ぜ合わせる）

６．５に、バターとグランマルニエを加えて混ぜ合わせる。

７．ラップをしいたバットに流しいれ、２のアーモンドを細かくほぐして、

チョコの表面に敷き詰める。（最後に上から少し押してください）

８．冷蔵庫で冷やし固めてたら、ナイフでカットし、

表面にココアパウダーをまぶして出来上がりです。

（ナイフを熱湯につけて温めると、切りやすいです）