もち米団子

 

おかずにもおやつなどにもオススメの点心！ 食べ応えがあります（＾＾）

表面はモチモチの食感で、

中には、鶏肉や海老などのたっぷりのうまみが閉じ込められています！

辛し醤油や酢醤油につけても、中華あんかけにしてもＧＯＯＤです★

（あんかけのレシピは、一番下↓をご覧ください♪）

 

材料 （約１５個）

• もち米…１カップ
• 鶏ササミ…２４０ｇ
• 海老…１２０ｇ
• 椎茸…２枚
• ラード…１０ｇ
• 生姜のみじん切り…小さじ２
• 酒…大さじ１
• 醤油…大さじ１
• 塩…小さじ１/２
• 胡椒…少々
• ごま油…小さじ

作り方

１．もち米は、研いで、３時間以上水に浸したら、水気を切っておく。

２．椎茸と生姜はみじん切りにしておく。

３．鶏ササミと海老は細かく切り、包丁でたたいて、すり身にする。

４．３のササミと海老にラードを加えて、よく練り合わせる。

５．４にみじん切りにした椎茸と生姜を加えて混ぜ合わせる。

６．そこに調味料を加えて、さらに混ぜ合わせる。

（酒、醤油、塩・胡椒、ごま油の順で、加えたら混ぜ、加えたら混ぜ…を繰り返す）

７．団子状にして、表面にもち米をまぶしつける。

（蒸したときにもち米がとれないように、軽く押し込むようにする）

８．せいろで１０分ほど蒸して出来上がりです。

 

 

【“蟹あんかけ”のレシピ】

●鍋に中華スープ（３００ｃｃ）、蟹肉（１/２缶）を入れ、火にかける。

●酒（大さじ１）、塩（適量）、胡椒（少々）で味をととのえる。

●水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油を加える。

●もち米団子にかけて、お召し上がりください♪