フルーツのグラタン

 

カスタードクリームの中に、たっぷりのフルーツがかくれんぼ★

心がほっこりするような 温かいデザートです！！

お好みの果物で作ってくださいネ♪

ベリー系を多く使うと、甘酸っぱさがさわやかな味わいです。

 

材料 （グラタン皿 ５個分）

≪カスタードクリーム≫

Ａ

• 牛乳…２００ｃｃ
• グラニュー糖…５０ｇ
• 卵黄…２個
• 薄力粉…１０ｇ
• グラニュー糖…５０ｇ
• コーンスターチ…１０ｇ

Ｂ

• 生クリーム…１００ｃｃ
• 卵黄…１個

≪フルーツ≫

• イチゴ
• キウイフルーツ
• ブルーベリー
• フランボワーズ
• パイナップル
• オレンジ

≪仕上げ用≫

• 粉砂糖
• ミントの葉

作り方

① 鍋で（Ａ）牛乳とグラニュー糖の半量２５ｇを温める。

② ボールに卵黄２個と残りのグラニュー糖２５ｇを加えて、泡だて器で混ぜ合わせたら、薄力粉とコーンスターチも加える。

③ そこに、温めた１の牛乳を加え、裏ごしして鍋に戻し、火にかけ、

とろみがつくまで木ベラなどでよく混ぜる。

④バットなどに移して、粗熱をとる。

⑤ 別のボールに（Ｂ）卵黄と生クリームを混ぜ合わせたら、４の粗熱をったカスタードクリームを合わせ、カスタードクリームの出来上がり。

⑥ グラタン皿に小さく切ったフルーツをのせ、５のクリームをたっぷりとのせたら、上に粉砂糖をふりかける。

⑦ ２３０℃のオーブンで５～１０分、表面がキツネ色になるまで焼いたら、

仕上げに、粉砂糖をふり、ミントをのせて出来上がりです★