カキフライを本格的なタルタルソースで…

 

カキフライとの相性バッチリのタルタルソース、

本格的な味を 手作りのマヨネーズで作ってみませんか？？

後味がよく、カキのおいしさをしっかりと感じられます♪

ピクルスの代わりに、らっきょうやたくあんでもＯＫです★

 

材料 （４人分）

≪タルタルソース≫

• マヨネーズ…２００ｇ （市販のものでＯＫ！）
• タマネギ…１/２個
• ゆで卵…２個
• ピクルス…１本
• 醤油…１５ｃｃ

≪マヨネーズ≫

• 卵黄…1個
• マスタード
• 酢…２０～３０ｃｃ
• 塩
• 胡椒
• サラダ油…２００ｃｃ

≪カキフライ≫

• カキ
• 塩
• 胡椒
• パン粉
• 卵
• 小麦

作り方

① マヨネーズは、

ボールに卵黄、マスタード、酢、塩、胡椒を混ぜ合わせる。

② そこに、サラダ油を糸をたらすように少しずつ加えながら、

しっかりと混ぜ合わせる。（酢は調整しながら加える。）

③ タマネギはみじん切りにして、水にさらす。

④ ゆで卵とピクルスもみじん切りにする。

⑤ 水気を切ったタマネギ、ゆで卵、ピクルス、マヨネーズを混ぜ合わせたら、

最後に、塩・胡椒で味を調えて、タルタルソースの出来上がり！

⑥ 揚げたてのカキフライにたっぷりと添えていただきましょう。