漬け込みトマトのサラダソーメン

材料

• トマト（中玉）…２個
• ソーメン…６０ｇ
• オクラ…４本
• キュウリ…１/２本
• 海苔…１/２枚

トマトを漬け込む調味料

《Ａ》

• 鰹だし…１５０ｃｃ
• 醤油…２０ｃｃ　
• みりん…２０ｃｃ

《Ｂ》

• オリーブオイル…大さじ１
• 塩…少々
• 粗引き胡椒…少々
• バルサミコ酢…大さじ１

薬味

• 玉ねぎ…１/２個
• 大葉…５枚
• ミョウガ…２個
• レモンの果肉…１/２個分

さっぱりと酸味のあるタレとトマトの甘さはベストマッチ★

トマトの器に盛り付けて

見た目もオシャレで、とても涼しげ！

暑い夏にピッタリの１品です！！

作り方

1. トマトを湯むきして、 横１/２に切る。
2. Ａの調味料を１度沸騰させてから冷まし、Ｂを加える。
3. ポリ袋にみじん切りにした薬味と１、２を入れて、　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で２～４時間冷やす。
4. ソーメンを湯がいて、水洗いする。
5. ３のトマトの種をスプーンで取り出し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薬味と合わせたら、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザルにあけて、タレと薬味に分ける。
6. ボールでソーメンと薬味をからませ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレを適量加える。
7. トマトの器に６を入れ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さく切ったオクラ、キュウリ、切り海苔を盛り付けて出来上がり！