味噌をまとった炙り鮪と温野菜のサラダ仕立て

材料

• 鮪（刺身用）…300g
• キャベツ…4枚
• カブ…1個
• ブロッコリー…１／４株
• パプリカ…1個
• バルサミコ酢…適量

味噌ダレ調味料

• 田舎味噌…80ｇ
• ネギ…１／２本
• ニンニク…１片
• オリーブオイル…50g
• 煮切り酒…大さじ４
• 砂糖…大さじ１
• 醤油…小さじ２

味噌をからめた鮪に

オリーブオイルとバルサミコ酢！

洋のテイストを取り入れた日本料理です！

キャベツと味噌の相性も抜群ですよ♪ 

作り方

1. 味噌ダレを作る。ネギとニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルで低温焼きし香りを出す。
2. 味噌、酒、砂糖、醤油をボールに合わせておき、１．を加えて混ぜ合わせて冷ます。
3. 鮪は切らずに２．の味噌をからめておく（5分おく）
4. 野菜は下茹でして、丘上げし、薄塩を振る。
5. キャベツは３．で残った味噌とからめておく。
6. ３．を網焼きにする。（表面だけ焼き色をつけてレアで）
7. ５．を食べやすく切る。
8. 鮪と野菜を盛り付けして、バルサミコ酢をかけて出来上がり！