でも、毎日こんにゃくでは飽きてしまう・・・。

という声を聞いて、こんにゃく作りの里として知られる塙町の

メーカーがこんにゃく麺を商品化しました。

こんにゃくパスタ、こんにゃくうどんに、そうめんこんにゃく

麺にスープをからませるのに、一苦労したとか。

それを可能にしたのが、地元産の米粉でした。

そして従来種と呼ばれるこんにゃく芋の使用が、味覚と

食感にプラスとなりました。

塙町の特産物こんにゃくを使った新商品の展開を

ご紹介します。

ケーフーズ生田目（塙町）

０１２０－１７４－５２９

畑で採れたブロッコリーは天ぷらやポタージュスープに調理されます。

宿泊客に振る舞う夕食がこちら。

ロールケーキにもブロッコリーが・・・。

そんな槇さんのお宅に、この冬、韓国の子供たちが宿泊体験にやってきました。

その模様と、槇さんの思いを紹介します。

「梨の里 槇」 ℡０２４４－４４－５３１６

南相馬市小高区飯崎字迎山２

会津美里町から会津本郷焼の器でいただく地産地消の

『窯めし』をご紹介します

『会津本郷焼』

地元産にこだわった食材で作られた

全６種類の「窯めし」が味わえます

地元食材を使ったお惣菜バイキングも大人気！

その日仕入れた食材でメニューが決まります

『 窯の美里 いわたて 』 福島県会津美里町字瀬戸町甲3162

０２４２－５６－５１８１

久津の曲りねぎ」は以前紹介しました。

見た目でけでなく甘み風味が強いことが特徴

今回はこの伝統野菜を使った料理を紹介します・・・

その料理とは「ねぎ味噌」

熱いご飯に乗せるのが最高！

作るのは地元の食材にこだわって料理を提供している郡山市の飲食店「山治」さんです。

最近では少なくなってきましたが、以前は自家製ねぎ味噌を作る家庭も多かったといいます。

山治の親方が目指したのは「おふくろの味」・・・・

（親方が作るおふくろの味？）

余分な物はいれずシンプルに作るねぎ味噌はどこか懐かしい味、味噌田楽、焼き肉にも使えますが、やはりご飯に乗せるのが一番の食べ方です。

山治さんでは瓶詰にした「ねぎ味噌」を販売しています。

盛亭 「山治」（郡山市）

０２４－９６１－８５７８

ご紹介します。

「ふくふくまん」

地元産の「芋がら」が入っています。

製造工程はすべて手作業。鮫川村の食材がふんだんに使われています。

『手まめ館』 鮫川村大字赤坂中野字巡ケ作１１６

０２４７－４９－２５５６

これは「たんがら」と呼ばれる、昔農家で使われた、

収穫した野菜をいれる背負いカゴです。

千貫森を望む福島市立子山に、この「たんがら」の

名をつけた生産加工グループがあります。

その名も「たんがら味工房」

「しそっ葉巻き」

地元のの農産物を使った安全な食品を「たんがら」

に入れて消費者に提供したいというイメージで名付け

たそうです。ここから生まれる郷土に根ざした食品を

紹介します。

その番組で紹介されている会津の郷土料理「姫竹汁」

各学校では、この料理番組を見て郷土料理の作り方を学び、実際に作ってみる授業が行われている。その効果ははたして？

ひとつひとつ丁寧に手作業で作られています。

高級な和菓子にもたとえられる「あんぽ柿」には

自然のままの「果糖」の甘味がたっぷり。

秋の行楽シーズンも終わり、雪を待つばかりの

五色沼。

そんな裏磐梯にあるこのお店が、今回の紹介

するこちらをメニューにしています。

ギョウザ？いえいえ「やせうま」と呼ばれる

裏磐梯の郷土菓子です。名前の由来は番組で！

マヨネーズに見えるこのソースも、卵の代わりに別の食材が使われています。

食材のほとんどは、地元でとれた野菜。この店が野菜にこだわる理由とは？

この店で使っている変わった調理器具。これは一体？

焼き菓子を提供する食育カフェを紹介。

卵・乳製品を使っていない焼き菓子

食物アレルギーのための料理教室なども開催しています。

『テンダーマーケットＭＡＮＡ』 福島市渡利字鳥谷下町６７－１

電話 ０２４－５２９－５６０４

福満虚空蔵尊円蔵寺で知られる柳津町

ここの名物といえば・・・・・・

「あわまんじゅう」

ふかしたあわともち米で、甘さを控えた餡を

つつんだ小ぶりなおまんじゅうです

このおまんじゅう、もう一つ名前の言われが

あるんです

それは「あわ」にヒントが・・・・・・

答えは、放送をご覧ください

ブドウ・梨・柿・・・どれも美味しい果物です。

でも忘れてほしくないのが

イチジク！！

担当は懐かしく感じました

と言いながらも、私自身この取材をするまで何年も生のイチジクを食べる事が無かったのです。

子供の頃は、よく隣の庭に生えているイチジクの木から・・・・（自粛）

久しぶりに食べたイチジクは上品な甘さでとても美味しいかった！

ところでイチジクは漢字で書くと「無花果」・・・花の無い果物と書きます。

でも実は花があるんです。

6月頃、実の中にひっそりと花が咲く

実を割ると出てくるつぶつぶ・・・

このひとつひとつがイチジクの花なんだそうです、私はちょっと驚きでした。

イチジクはお菓子や料理にも使われます

県内では主にいわき市で生産されるイチジクの旬は11月までです。

期間限定の旬の果物、味わってみてはいかが？

名前は『豆っこもちもち』

町の商工会女性部のパワーが生んだ地産地消の特産品です。

『保原町商工会』 電話０２４－５７５－２２８４

農家が朝どり野菜を軽トラの荷台に並べ、

街中で売るというこの取り組み。

街中活性化にも一役買っています。