冬の野菜

昨日の日記にレタスの話がありましたが、

冬は生野菜をあまり食べない季節のような気がします。

しかし、露地物は別にしてもハウス栽培の野菜などは

容易に手に入りますし、野菜というくくりでいえば意外に

冬が旬という野菜もたくさんあるものです。

例えていうならばこの時期、鍋物には欠かせない「白菜」。

一年中スーパーなどで見かけるため、旬が冬とは知らない人も

多いかもしれませんが、この寒い時期に一度霜にあたると

さらに甘味がまして美味しいといわれています。

そして、やはり生では食べないと思いますがほうれん草。

そしてほうれん草にちょっと似ているこまつ菜。

このこまつ菜、東京の小松川で多く栽培されていたことからその名が

つけられたとか？

学生の頃に少しだけその付近に住んだことがある私にとっても親しみの

もてる野菜のひとつです。

このこまつ菜は、ほうれん草に比べてとてもアクが少ないので

生で食べられる野菜が少ないこの時期はとても重宝するようです。

そして、今年私が特に目にした冬の野菜「ちぢみほうれん草」。

関東の人にはおなじみというこの野菜。

福島生まれの私はこれまであまり目にしたことがありませんでした。

（それとも私だけでしょうか？）

どんな野菜なのか？

どんな食べ方があるのか？

明日の日記ででもご紹介できればと思います。

事務局　Ｍ