口どけが命！生キャラメル

まもなくバレンタインですね。

もともとお菓子作りは好きなのですが、この時期になると

バレンタインコーナーに触発されて余計に作りたくなります。

この間バレンタインのラッピングのコーナーを見ていたら、

キャラメルを包む紙が売られていました。

キャラメルといえば北海道の某メーカーの生キャラメルが有名ですが、

あの味をなんとか自分で作るすべはないものか・・・。

書店に行ってみると、生キャラメルのレシピ本がたくさん！

ちまたで人気のスイーツは、レシピ本も人気のようです。

さて、早速本を買ってきて挑戦です。

使う材料は生クリーム・水あめ・グラニュー糖、無塩バター。

水あめとグラニュー糖を煮詰めたところに生クリームを少しずつ合わせ、

最後にバターで香り付けをします。

生キャラメルは口どけが命！

当然柔らかくなくてはなりません。

この日記にも何度かお菓子を作ったときのことを

書かせていただきましたが、今まで何度も失敗している私。

結論からいえば今回も・・・失敗でした！

味は問題なかったと思うのですが、

カッチカチに固まって、全く“生”ではありませんでした。

どうやら煮詰めすぎたのが原因のようです。

固いキャラメルが山のようにできあがりました・・・。

とても1人で食べきれる量ではないので、

形がいいものを少しだけ、会社の同僚に配りました。

手順はとても簡単だったのに・・・加減が難しいです。

お菓子作りは奥が深いなぁとあらためて感じました。

バレンタインまでにおいしい生キャラメルを極めることは

できなさそうなので、なにか他のものを作ることにします。

生キャラメルの挑戦も、バレンタインの話も、

またこの日記でご報告できればと思います。

事務局　kanagon