福島のギョーザ

さて、福島市のギョーザです。

福島市のギョーザの売りは味もさることながら

その焼き方に特徴があります。

専門店でもフライパンで焼き上げるためか

円盤状に並んだその姿はとても美しく美味しそうです。

この円盤餃子、いまも福島市にあるギョーザの老舗の

創業者が、旧満州に住んでいたころに学んだ作り方に

ヒントを得て作り続けてきたとか。

もちろん市内のすべてのお店が円盤状に焼いているわけでは

ありませんが、全国的にも珍しい焼き方であることから,

いくつかの店で円盤餃子を作っています。

この円盤餃子のメリットは他にもあります。

福島市の焼き餃子は店にもよりますが一人前は10個～12個くらい。

餃子を主食のように食べる人が多い？福島市では多くのお客さんが

焼き餃子を二人前、三人前と注文する人も少なくありません。

その際にフライパンを使ったこの焼き方はその円盤を

大きくしたり、小さくしたりすることで注文の人数分を一つのフライパンで

焼き上げ、ほとんどの注文はひとつの大皿で事足りるのです。

初めて見たときにはどのようにして焼くのだろう？と思い、

次は食べるためにはずすのが惜しい？と思い、

最後には自宅ではこんなに上手に焼けないな～と感服する

福島市の円盤餃子。

皆さんも是非一度食べてみてください。

もちろん、水餃子や揚げ餃子など他のギョーザも楽しめますよ！

ところで、お気づきの方もいるかも知れませんが

ＫＦＢのホームページの下の方右側に「Ｔ」と書かれたアイコンがあります。

「ツイッター」というものらしいのですが・・・

私には、まだ、よくはわからないものなのですが興味のある方はこちらの方も

一度お試しください。

私も・・・今度試してみます。

事務局　　Ｍ