果物の王様

私が毎朝欠かさずに飲むもの、それは「バナナジュース」です。

皮を向いて凍らせておいたバナナ、牛乳、オリゴ糖をミキサーに

かけます。

朝食と一緒にそれを飲むと一日の始まり、力が湧いてきます。

「バナナは栄養たっぷり、バナナを食べると元気になる！」

と、小さな頃から私の果物の王様はバナナ。

実際、バナナにはたっぷりの栄養素が含まれています。

例えば、糖分は私たちのエネルギー源となりますが、バナナにはブドウ糖、果糖、ショ糖、でんぷんなど多くの糖類が含まれ、それが時間差で吸収されるため長時間持続します。そのためスタミナを必要とするスポーツ選手などにも適した食べ物と言われています。

中学、高校とソフトボール部に所属していましたが、大会の差し入れはいつもバナナでした。試合と試合の間にみんなで食べ、「ファイト！」と気合いを入れたものです。

また、ブドウ糖とセロトニンは脳のエネルギーとなり、集中力がアップするとも言われています。その他食物繊維、ミネラル、ポリフェノール、ビタミン、カリウムなどなど、栄養の宝庫とも言われるバナナですが、脂肪は約０．１％、とてもありがたい食べ物です。

また、調理の仕方によってもより栄養を高めることができ、例えば凍らせるとポリフェノールが増量し余分な活性酸素を取り除いてくれるそうです。

安くておいしくて栄養満点のバナナ、私にとってはどんな高級な果物にも勝る、果物の王様です。

mikan