料理に大切な３つのこと

　夕方に放送のふくしまスーパーＪチャンネル。火曜日には

日本調理技術専門学校の４人の強力講師陣が、

美味しくてお手軽な一品を、そしてまた時には家庭でも作れる

豪華な一品の作り方を教えてくれています。

　今日はその撮影が行われている学校におじゃまして

和の味を極めようと、日々精進を続ける日本男児

大津恵一郎先生に料理をするうえで大切なことは

何ですか？と聞いてみました。

真剣な先生と猪俣アナ

 先生の答えは

１、調理するための道具や場所を整える！

（調理する環境を整えることが美味しい料理を作る

上での第一歩！）

２、食材を大事にする！

（全ての食材の生命をいただいているということを

忘れない。「いただきます」の心）

３、愛情に勝るスパイスは無い！

（食べる人への心を込めて料理する）

思ったよりもずっと基本的な答えでしたが、

自らがプロというだけではなく、これからプロの料理人を

めざそう！という若者たちを毎日指導している先生の

言葉は深～く、そして重く心に響きました。

猪俣アナ、料理の腕前は？？

毎日毎日、美味しい料理を家族のために作り続ける

人たちもある意味で料理のプロです。

皆さんが料理を作るうえでもっとも大切だと思うことは

何ですか？

事務局　Ｍ