芽キャベツ

グラグラと煮立った湯に
塩をひとつかみパラリ。

ザッとパスタを散らばせる。

数分経ったら、ここで主役が登場！
芽キャベツです。
先日訪れた那須で入手。

軸に十文字の切込みを入れて
パスタと一緒にボイル。

お次は、準主役の熊本産のアスパラを
軸の方から順々にお鍋に投入。

それぞれの茹で加減を見ながら、
鍋からあげて、熱々のうちにさっぱりドレッシングと絡ませる。

脇を固めるのは、華を添えるスモークサーモン。
これで役者が勢ぞろい。

パスタというよりも温サラダ感覚で頂く芽キャベツです。

口に入れると、ダイレクトな甘み。
ギュッと詰まっているのに柔らかな食感が、何とも愉快♪
お皿の中の芽キャベツ劇場、開演です。

昨日の夜は
先輩からの夕飯のお誘いを断りました…。

どうしても、芽キャベツが食べたくて…