牡蠣のポタージュ
夜中、台所でひとり小躍りする女。
私のことです。
牡蠣のポタージュスープを作ったんですが、
これが、かなりの大成功!
お口の中が、海のミルクのパラダイス!
濃厚な滋味にノックアウトされました。
【作り方】
1、にんにくの香りを移したオリーブオイルで
牡蠣をじっくりソテー。
2、その上から牛乳を加えて少し煮込む
3、ミキサーにかける
4、漉した後、再び鍋に戻し温める
5、フライパンでカリッと乾煎りしたパン粉と
パセリ(粉末にする)と胡椒を適量乗せる
先日、東京で飲んだ牡蠣のポタージュが忘れられず
それを再現しようと自分で作ってみたんですが、
牡蠣をケチらずふんだんに使ったせいか
ふっふっふっ、あの時よりもおいしいような。
牡蠣自体に塩気があるので
味付けは殆どなくて大丈夫だと思いますが、
物足りなければ少量の塩かコンソメ、ブイヨンでどうぞ。
今日は、みぞれ混じりの寒い郡山ですが、
帰ったら牡蠣のポタージュが待ってるかと思うと心は hot♪
小さな幸せで、寒さを吹き飛ばしましょ。
郡山のテリィーさん2007年12月17日 17:11
優しいあの場所に帰りたいおじさんさん2007年12月16日 15:29
本田和久さん2007年12月14日 02:47
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