猪俣 理恵

優しい料理♪

福島放送では、

(このHPでもおなじみ★)

「みんなの食卓」というキャンペーンを行っているのですが、

先週、キャンペーンの一環で、介護食の料理教室がありました。

 

講師は、グルメ塾でお世話になっている

日本調理技術専門学校の大津先生(^^)

 

私は進行役で行ったのですが、実際に調理に参加しました。

IMG_1650

介護食というのは、

障害や高齢のため、

食べ物を噛み砕くことや飲み込むことが難しい方への食事です。

 画像 035

↑今回自分たちで作ったソフト食…

お米にゼラチンパウダーを加えて炊いたご飯を使った

“ゼラチン寿司の握り”

ふわふわのがんもどきに食べやすいように餡がかかった

“かぼちゃのがんもどき”

 

見た目も味も、普段食べるような料理と変わりありませんが、

食感がとっても柔らかい♪

栄養もちゃんととれるんですよ!!

 

そして、

↓これは、デモンストレーションで先生が作ってくださった

IMG_1693 “ソフトえび天婦羅”

フードプロセッサーにかけた海老を

海老の形にして、衣をつけて揚げたもの。

海老ってプリプリですけど、

これは、ふわふわふわーっと、ムースのように柔らかいんです!

海老好きの私、こんな風に変身した海老にはかなり驚きました!

 

 

好きなものやおいしい料理を食べられることって、

普通で、当たり前のことだけど、

それが難しい方も大勢いるんですよね…

今回の料理教室で、介護食の大切さを改めて感じました(^^)

 

「1番大切なのは、愛情をもって作ること」

と大津先生。

 

少しの工夫で、

大好きな家族とかに、

いつまでもおいしい料理を食べてもらいたいですよね(^0^)

 

今回参加してくださったのは、

家族に介護が必要な方がいたり、

ヘルパーの仕事をなさっている方たちが多かったのですが、

  今ごろ、おいしい介護食を作ってるのかなぁ…?

  「おいしいよ」って言って食べてもらってたらいいなぁ…

なぁ~んて考えながら、このブログを書いておりました(*^^*)

では!!

誰だって、美味しいものや好きなものは、美味しく食べたいですよね。
食べ物を何不自由なく食べられる事、そして『噛める』という事に、感謝しないといけませんね…。

やまちゃんさん2008年12月18日 23:06

離乳食に近いものがあるんですかね??(゜Q。)??
相手の事を切に思い、愛情かけるのが大事なんですね。

アッキーさん2008年12月18日 00:03

こんばんは
良いですね、そういうの!(^^)
一人でご飯を食べるより、みんなで食べた方が美味しく感じるように、きっと心と食べ物の間には密接な関係があるんでしょうね。そう考えると、こういった介護料理のような優しさに溢れた料理というものが、1番の御馳走と言えるのかも知れませんね(^_^)

K.Kさん2008年12月16日 23:57

去年手術で2週間ほど入院した際、介護食ではありませんが、似たような病院食をいただいておりました。1週間の点滴生活の後の食事は美味しかったですね。
「好きなものやおいしい料理を食べられることって、普通で、当たり前のことだけど、それが難しい方も大勢いるんですよね…」
いやはや全く同感です。身をもって体験しました。
健康でおいしい料理をいただけるって、実はものすごく幸福なんですよね。
まあこういう訳でまた暴食。自重します。

レオノスケさん2008年12月16日 23:30

食って基本ですし(^ー^)改めて!!食に関して考えさせられました。それから介護の必要性が増してきそうですね(>_ さておき、あの写真=どうしても猪俣ちゃんが食いしん坊に見えてきます(笑)仕事はしっかりなさってからのショットでしょうけど(笑)
ともあれ、料理って気持ちですよねぇ☆

特命語り長さん2008年12月16日 20:19

毎日 お仕事お疲れ様ですm(u_u)m
美味しそう(^o^)
今度 作って下さい。一緒に 作りますか~!何て…(笑)今日の「グルメ塾」美味しそうでした~。今度 やってみます(^_^)
体に気を付けて お仕事頑張って下さい。それでは また☆
今日も 猪俣さん綺麗でした(*^_^*)
猪俣さんの ファンです。

健です…さん2008年12月16日 18:59

じゃ流動食も作れるようになったら完璧じゃん(◎νων◎)♪ 
中には固形物食べられない人も居るしネ♪ 
カロリー超高くないと日に日に痩せちゃうから結構ムヅいよ♪

にぃにいさん2008年12月16日 18:36

猪俣さん。こんばんわ。美味しそう。
食べたらきっと美味しいってゆうよ。ぜったい。

可愛いさん2008年12月16日 18:07

料理を作る側は愛情を込めて、食べる側はその愛情に感謝して食べなきゃいけないですよね。
そして『美味しいよ』の一言って本当に大事です。
そういえば最近言ってないかも…(*_*)

ニコちゃんさん2008年12月16日 17:21

見た目は普通のと全然変わらず美味しそうですね。
こういう料理って調理法を含め、あまり知られていないような気がしますね。o( _ _ )o
色々方法はあるとは思いますがもっと広く知られるようになればいいですよね。(⌒_⌒)
ソフト海老天、おいしそー・・・(^¬^)

もむさん2008年12月16日 10:24

料理は見た目より愛情ですよね(^‐^)

スベリさん2008年12月16日 08:51

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